Những điều chưa biết về lúa, gạo

Theo nhiều nghiên cứu của các nhà khoa học, cây lúa có nguồn gen xuất phát từ một giống lúa hoang bắt nguồn từ Trung Quốc cách đây từ 8200-13000 năm. Sau nhiều quá trình thuần hóa và biến đổi, giống lúa gạo này được lan rộng sang Đông Á rồi phát tán tới Đông Nam Á. Cây lúa hiện nay không còn là nguồn gen ban đầu của cây lúa dại thuở sơ khai mà nó là kết quả của những công trình lại tạo giống trong phòng thí nghiệm. Những giống lúa mới này cho năng suất cao hơn, khả năng chống chịu sâu bệnh và đối phó và thời tiết khắc nghiệt tốt hơn.

Tuy nhiên vẫn chưa có nghiên cứu nào khẳng định sự lai tạo gây đột biến các loại lúa này sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của con người.

Việt Nam có thể nói là một trong những cái nôi của nền văn minh lúa nước, người dân Lạc Việt cổ xưa đã biết trồng lúa , thâm canh vụ từ rất sớm. Họ dựa vào sự lên xuống của thủy triều và trồng chủ yếu là các loại lúa nếp. Cây lúa đã trải qua một sự phát triển lâu dài từ khi mọc hoang trong thiên nhiên cho đến khi được con người cải tạo. Cùng với đó là sự xuất hiện của công cụ kim loại như đồng, gang, sắt khiến con người càng biết cách khai thác và sản xuất lúa hơn.

Cây lúa với nhiều ưu thế đã dần trở thành một loại thực phẩm căn bản không chỉ của người dân Việt Nam mà còn của hầu hết các nước trong khu vực Châu Á, Châu Phi.

Lúa, gạo và những kiên thức thú vị

Gạo và Châu Á:

Châu Á vừa là nơi sản xuất và tiêu thụ hơn 90% lượng gạo của thế giới.

Cách ăn: Ở các nước Đông Á như Nhật Bản, Trung Quốc hay ngay tại Việt Nam mọi người thường dùng đũa để ăn cơm, điều này sẽ rất lạ lẫm đối với bạn bè quốc tế. Đặc biệt có một số quốc gia như Ấn Độ hay Shri Lan Ka lại dùng tay để bốc.

Giống lúa: Tất cả những loại lúa được trồng phổ biến hiện nay, đều thuộc dòng lúa Orya Sativa. Có hơn 40.000 loại lúa khác nhau được trồng cấy, tất cả bắt nguồn từ một loại lúa dại từ cách đây khoảng 8-13000 năm. Mỗi hạt lúa giống có thể tạo ra khoảng 3000s hạt lúa, tỉ lệ cao nhất trong tất cả các loại ngũ cốc.

Đám cưới: Khi đám cưới kết thúc, hoặc sau khi chúc phúc cho cô dâu và chú rể, hầu hết các nền văn minh có tục lệ ném gạo qua đầu đôi vợ chồng mới cưới ngụ ý chúc cho họ một tương lai no ấm và hạnh phúc.

Ngày tân hôn và ngày sinh nhật: Tại Ấn  Độ, thức ăn đầu tiên người vợ mới cưới mời chồng là cơm. Đây cũng là thức ăn đầu tiên được mớm cho em bé mới sinh như biểu tượng cho một tương lai no ấm.

Tôn giáo:  Ở Ấn Độ, hình ảnh cây lúa đi liền với sự no đủ và là biểu tượng của thần Lakshimi, vị thần giàu sang. Tại Nhật, cây lúa được gắn với thần mặt trời Amatereshu. Còn ở Thái Lan, Nữ Thần Mae Posop được coi là “người mẹ của hạt gạo”.

Gạo và nước Mỹ

Nước Mỹ có trường đại học nổi tiếng mang tên Rice (Condoleeza Rice) – Cựu ngoại trưởng thời tổng thống G.W.Bush. Thomas Jefferson, người viết Tuyên Ngôn Độc Lập của nước mỹ, Tổng thống thứ 3 của nước này là một nhà nông nghiệp. Ông rất hứng thú với cây lúa, và là người đã đưa một số giống lúa cạn của Đàng Trong nước ta về Mỹ.

Gạo Việt Nam

Gạo trong  tiềm thức của người Việt Nam

Là một người con của đất nước Việt Nam, mỗi chúng ta luôn cảm nhận được giá trị trân quý từ những lợi ích mà lúa gạo đem lại. Cơm gạo đã nuôi sống dân tộc ta bao đời qua, gắn liền với lịch sử ngàn năm của dân tộc. Từ khi còn nhỏ chúng ta luôn được ông bà dậy dỗ hạt gạo là hạt vàng, phải biết nâng niu, quý trọng nó. Bởi  để  có được hạt gạo cũng phải trần ai lai khổ, người nông dân phải thức khuya dậy sớm, vất vả dầm mưa giãi nắng, lam lũ khổ cực trong công việc đồng áng.

Dù sống ở đâu trên thế giới nếu  vẫn còn nhớ đến cơm thì mình vẫn là người con của Việt Nam.

Nguồn: Sưu Tầm.